ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA GASTRONÓMICA DE LA PARROQUIA SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍTICOS. Proyecto de investigación previa a la obtención de título de tecnólogo en Administración Turística y Hotelera. AUTOR: Acosta Andrade Joselyn Abigail TUTOR: Lcda. Sylvia Mera Quito, Junio 2018 ii DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. DECLARATORIA Declaro que el proyecto de grado titulado: “DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS” ha sido creado por medio de investigaciones y respetando derechos de terceros es absolutamente original, auténtica, personal y que en su ejecución se respetaron las disposiciones legales que protegen los derechos de autor vigentes. Las ideas, doctrinas, resultados y conclusiones a los que ha llegado son de mi absoluta responsabilidad. Acosta Andrade Joselyn Abigail C.C: 172003191-1 iii DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. LICENCIA DE USO NO COMERCIAL Yo, Acosta Andrade Joselyn Abigail portador de la cédula de ciudadanía signada con el No. 172003191-1 de conformidad con lo establecido en el Artículo 110 del Código de Economía Social de los Conocimientos, la Creatividad y la Innovación (INGENIOS) que dice: “En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación como resultado de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines académicos. Sin perjuicio de los derechos reconocidos en el párrafo precedente, el establecimiento podrá realizar un uso comercial de la obra previa autorización a los titulares y notificación a los autores en caso de que se traten de distintas personas. En cuyo caso corresponderá a los autores un porcentaje no inferior al cuarenta por ciento de los beneficios económicos resultantes de esta explotación. El mismo beneficio se aplicará a los autores que hayan transferido sus derechos a instituciones de educación superior o centros educativos.”, otorgo licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial del proyecto denominado Diseño y elaboración de una revista turística – gastronómica de la parroquia de San Antonio de Ibarra, provincia de Imbabura, con la finalidad de dar a conocer la gastronomía y sitios turísticos. .con fines académicos al Instituto Tecnológico Superior Cordillera. FIRMA ______________________________ NOMBRE Acosta Andrade Joselyn Abigail CEDULA 172003191-1 Quito, Mayo del 2018. vi DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. AGRADECIMIENTO La retribución primero para dios que me ha permito culminar la carrera dándome sabiduría e inteligencia para poder investigar, desarrollar y crear este proyecto de grado. A mi madre que es mi inspiración y modelo a seguir, dándome el ejemplo de que con esfuerzo constante y amor se puede cumplir todo lo anhelado pero sobre todo por la fuerza, la valentía que ha tenido para criarme sola y así ser una excelente persona y profesional. A mis familiares que siempre han estado apoyándome para cumplir mis metas. vii DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. DEDICATORIA Ofrezco a mi madre por ser fuente de inspiración y experiencia por enseñarme la perseverancia, responsabilidad por siempre impulsar mis sueños. Gracias por ser la excelente profesional por enseñarme con tu ejemplo que las metas soñadas se pueden cumplir es por eso que te dedico todos mis logros a ti. viii DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. INDICE GENERAL DECLARATORIA ......................................................................................................... II LICENCIA DE USO NO COMERCIAL .................................................................... III AGRADECIMIENTO .................................................................................................. VI DEDICATORIA .......................................................................................................... VII RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................................XVII ABSTRACT ................................................................................................................ XIX INTRODUCCIÓN...................................................................................................... XXI CAPÍTULO I ................................................................................................................... 1 1.00 ANTECEDENTES ..................................................................................................... 1 1.01 CONTEXTO ......................................................................................................... 5 1.02 JUSTIFICACIÓN. .................................................................................................. 9 1.03 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA (MATRIZ T) ...................................................... 11 CAPÍTULO II................................................................................................................ 14 2.00 ANÁLISIS DE INVOLUCRADOS ..................................................................... 14 2.01 MAPEO DE INVOLUCRADOS. ............................................................................... 14 2.02 MATRIZ DE ANÁLISIS DE INVOLUCRADOS .......................................................... 16 CAPÍTULO III .............................................................................................................. 20 3.00 PROBLEMA Y OBJETIVOS .............................................................................. 20 2.01 ÁRBOL DE PROBLEMAS. ...................................................................................... 20 2.02 ÁRBOL DE OBJETIVOS ......................................................................................... 22 CAPÍTULO IV .............................................................................................................. 24 4.00 ANÁLISIS DE ALTERNATIVAS ...................................................................... 24 4.01 MATRIZ DE ANÁLISIS DE ALTERNATIVAS. ......................................................... 24 4.02 MATRIZ DE ANÁLISIS DE IMPACTOS DE OBJETIVOS. ......................................... 27 4.03 DIAGRAMA DE ESTRATEGIAS. ............................................................................ 29 4.04 MATRIZ DE MARCO LÓGICO. ............................................................................. 30 CAPÍTULO V ................................................................................................................ 31 5.00 PROPUESTA......................................................................................................... 31 ix DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. 5.01 ANTECEDENTES DE LA HERRAMIENTA O METODOLOGÍA QUE PROPONE COMO SOLUCIÓN .................................................................................................................... 31 ANTECEDENTES. .......................................................................................................... 31 5.01.01 ANÁLISIS FODA ............................................................................................. 40 5.01.02 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS. .................................................................... 41 5.01.03 INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN. ............................................................... 41 5.01.04 POBLACIÓN Y MUESTRA ................................................................................ 60 5.01.05 ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN. .................................................................... 65 5.02.01 DESCRIPCIÓN DE LA HERRAMIENTA O METODOLOGÍA QUE PROPONE COMO SOLUCIÓN .................................................................................................................... 78 5.02.02 CONTENIDO DE LA REVISTA ................................................................... 79 5.02.03 SOUVENIRS .................................................................................................. 110 5.02.04 ESFEROS........................................................................................................ 110 5.03 FORMULACIÓN DE LA APLICACIÓN DE LA PROPUESTA .................................... 111 5.03.01 LOGO Y SLOGAN ........................................................................................ 111 5.03.02 DISEÑO DE LA REVISTA PASIÓN POR EL ARTE............................... 112 5.03.03 SOUVENIR ..................................................................................................... 138 CAPITULO VI ............................................................................................................ 139 6.00 ASPECTOS ADMINISTRATIVOS .................................................................. 139 6.01 RECURSOS ......................................................................................................... 139 6.01.02 RECURSOS TECNOLÓGICOS ......................................................................... 140 6.01.03 RECURSOS HUMANOS .................................................................................. 141 6.02 PRESUPUESTO .................................................................................................... 142 6.02.01 PRESUPUESTO DE FORMULACIÓN ................................................................ 142 6.02.02 PRESUPUESTO DE APLICACIÓN .................................................................... 143 6.03 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ............................................................. 144 CAPÍTULO VII ........................................................................................................... 146 7.00 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................ 146 7.01 CONCLUSIONES ................................................................................................. 146 7.02 RECOMENDACIONES. ........................................................................................ 147 ANEXOS: .................................................................................................................... 148 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS. ..................................................................... 169 x DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. INDICE DE TABLAS Tabla 1 Escalas…………………………………………………….…………..…….....11 Tabla 2 Matriz T……………………………………………….….….……..………….12 Tabla 3 Mapeo Involucrados….……………………………….…………….……….…15 Tabla 4 Matriz de análisis de involucrados…………………………………………..…16 Tabla 5 Categorías…………………………………………………………………….. 24 Tabla 6 Matriz de Análisis de Alternativas…………………………………………......25 Tabla 7 Matriz de Análisis de Impacto de Objetivos………………………………......27 Tabla 8 Matriz Marco Lógico………………………………………………………….30 Tabla 9 Planta Hotelera de San Antonio de Ibarra………………………………….…..37 Tabla 10 Restaurantes de San Antonio de Ibarra……………………………………….38 Tabla 11 Entretenimiento de San Antonio de Ibarra……………………………………39 Tabla 12 Análisis FODA……………………………………………………………......40 Tabla 13 Ficha Núcleo………………………………………………………………….42 Tabla 14 Ficha Turísticos……………………………………………………….……....44 Tabla 15 Ficha Turísticos……………………………………………………………….46 Tabla 16 Ficha Turísticos…………………………………………………………....….49 Tabla 17 Ficha Turísticos…………………………………………………………....….52 Tabla 18 Ficha Turísticos……………………………………………………………….54 Tabla 19 Edad…………..…………………………………………………………...….65 Tabla 20 Género…………………………………………………………………...……66 Tabla 21 Nacionalidad……………………………………………………………...…..67 Tabla 22 Pregunta 1……………………………………………………………...……..68 Tabla 23 Pregunta 2……………………...……………………………………...……...69 xi DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Tabla 24 Pregunta 3……………………………………………………………...……..70 Tabla 25 Pregunta 4……………………………………………………………...……..71 Tabla 26 Pregunta 5………………………………………………………………...…..72 Tabla 27 Pregunta 6………………………………………………………………...…..73 Tabla 28 Pregunta 7………………………………………………………………...…..74 Tabla 29 Pregunta 8……………………………………………………………...……..75 Tabla 30 Pregunta 9……………………………………………………………...……..76 Tabla 31 Pregunta 10……………………………………………………………...……77 Tabla 32 Recursos Materiales…………………………………………………….…..139 Tabla 33 Recursos Tecnológicos…………………………………………………..…140 Tabla 34 Talento Humano…………………………………………………………...141 Tabla 35 Presupuesto de Elaboración de la Propuesta…..……………………..….…142 Tabla 36 Presupuestos de la Tesis…………………………………………….……...142 Tabla 37 Cronograma de Actividades……………………………………….……….144 xii DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. INDICE DE FIGURAS Figura 1 Mapeo de Involucrados…………………………………………………..….14 Figura 2 Árbol de Problemas………………………………………….………………20 Figura 3 Árbol de Objetivos…………………………………………………………..22 Figura 4 Diagrama de Estrategias…………………………………………………….29 Figura 5 Población Ibarra…………………………………………………………….62 Figura 6 Edad…………………………………………………………………………65 Figura 7 Género……………………..…………………………………………….…..66 Figura 8 Nacionalidad……………………..……………………………………...…..67 Figura 9 Pregunta 1……………………..…………………………………………….68 Figura 10 Pregunta 2……………………………...…………………………………..69 Figura 11 Pregunta 3………………………………...………………………………..70 Figura 12 Pregunta 4………………...………………………………………………..71 Figura 13 Pregunta 5………………...………………………………………………..72 Figura 14 Pregunta 6………………...………………………………………………..73 Figura 15 Pregunta 7………………...………………………………………………..74 Figura 16 Pregunta 8………………...………………………………………………..75 Figura 17 Pregunta 9..……………...…………………………………………………76 Figura 18 Pregunta 10………………………………………………………………...77 Figura 19 Logo de la Revista…………………………………..……………….........111 Figura 20 Portada de la revista……………………………………………………......112 Figura 21 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....112 Figura 22 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....113 Figura 23 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....113 Figura 24 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....114 Figura 25 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....114 Figura 26 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....115 xiii DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Figura 27 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....115 Figura 28 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....116 Figura 29 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....116 Figura 30 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....117 Figura 31 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....117 Figura 32 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....118 Figura 33 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....118 Figura 34 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....119 Figura 35 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....119 Figura 36 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....120 Figura 37 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....120 Figura 38 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....121 Figura 39 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....121 Figura 40 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....122 Figura 41 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....122 Figura 42 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....123 Figura 43 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....123 Figura 44 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....124 Figura 45 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....124 Figura 46 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....125 Figura 47 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....125 Figura 48 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....126 Figura 49 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....126 Figura 50 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....127 Figura 51 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....127 Figura 52 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....128 Figura 53 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....128 xiv DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Figura 54 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....129 Figura 55 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....129 Figura 56 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....130 Figura 57 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....130 Figura 58 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....131 Figura 59 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....131 Figura 60 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....132 Figura 61 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....132 Figura 62 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....133 Figura 63 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....133 Figura 64 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....134 Figura 65 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....134 Figura 66 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....135 Figura 67 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....135 Figura 68 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....136 Figura 69 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....136 Figura 70 Contenido de la Revista..……………………………………………...…....137 Figura 71Contenido de la Revista……………..………………………………………137 Figura 72 Souvenir..………………………………………………………………...…138 Figura 73 Esferos…………………………………………………………………...…138 xv DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. INDICE DE ANEXOS Anexo 1 Carta Aval…………………………………..…………………………….….150 Anexo 2 Encuestas……..……………………………………..……………………….151 Anexo 3 Encuestas……..……………………………………..……………………….153 Anexo 4 Encuestas……..……………………………………..……………………….155 Anexo 5 Encuestas……..……………………………………..……………………….157 Anexo 6 Encuestas……..……………………………………..……………………….159 Fotos…………………………………………………………………………….……..161 Anexo 7 Daniel Reyes…………………………………………………………….…...161 Anexo 8 Galerías………………………………………………………………….…...161 Anexo 9 P. Francisco Calderón.………………………………………………….…....161 Anexo 10 Tallado en Madera…………………………………………………….…....161 Anexo 11 Herramienta Tallado…….………………………………………………....162 Anexo 12 Bocetos…...………………………………………………………………...162 Anexo 13 Artesanías…………………………………………………………..……....162 Anexo 14 Artesanías….………………..……………………………………………...162 Anexo 15 Galerías…...………………………………………………………………...162 Anexo 16 Tallado……………………………………………………………………...162 Anexo 17 Tallado……………………………………………………………………...163 Anexo 18 Tallado……………………………………………………………………...163 Anexo 19 Galería……………………………………………………………………...163 Anexo 20 Tallado……………………………………………………………………...163 Anexo 21 Presidente del GAD………………………………………………………...163 Anexo 22 Tallado……………………………………………………………………...163 Anexo 23 Artesanías……...…………………………………………………………...164 Anexo 24 Hornado.…………………………………………………………………....164 Anexo 25 Emborragado.……………………………………………………………....164 xvi DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Anexo 26 Ocas………………………………………………………………………...164 Anexo 27 Mora Silvestre……………………………………………………………...164 Anexo 28 Mote Amarillo……………………………………………………………...164 Anexo 29 Champús…….……………………………………………………………...165 Anexo 30 Pepa de Sambo…………………………………………………………......165 Anexo 31 Cuy Asado….……………………………………………………………...165 Anexo 32 P. Francisco Calderón……………………………………………………...165 Anexo 33 Plaza……….…………………………………………………………….....165 Anexo 34 M. Leónidas Proaño…….………………………………………………….165 Anexo 35 P. Francisco Calderón……………………………………………………...166 Anexo 36 P. Francisco Calderón……………………………………………………...166 Anexo 37 P. Francisco Calderón……………………………………………………...166 Anexo 38 P. Francisco Calderón……………………………………………………...166 Anexo 39 P. Francisco Calderón……………………………………………………...166 Anexo 40 Galerías…………………………………………………….........................166 Anexo 41 Nacimiento Tallado……………………………………………..................167 Anexo 42 Artesanías………..……………………………………………………......167 Anexo 43 Artesanías…………..……………………………………………………...167 Anexo 44 S. Virgen de las Lajas……………………………………………………...167 Anexo 45 Sitio turístico……..……………………………………………………......167 Anexo 46 Plaza…….…………..……………………………………………………...167 Anexo 47 Estación del Tren.…..……………………………………………………...168 Anexo 48 Estación del Tren…..……………………………………………………....168 Anexo 49 Estación del Tren…..……………………………………………………....168 Proformas……………………………………………………………………………..169 xvii DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. RESUMEN EJECUTIVO “Nuestro destino nunca es un lugar, sino una nueva forma de ver las cosas”. (Miller, 1891- 1980) El viajar nos permite imaginar, experimentar nuevos lugares y con esto tener otra percepción de la vida, estimulando los sentidos y generando sensaciones de bienestar y satisfacción acompañados del descanso. Ecuador está lleno de lugares paradisíacos que tienen su propio nombre por sus encantos. A la provincia de Imbabura denominada también como provincia de los lagos por su variedad de lagunas milenarias, vertientes, cascadas, cultura, gastronomía, artesanías que marcan la historia del territorio. San Antonio de Ibarra reconocido por sus artesanías y esculturas, está rodeada de una bella vegetación quien visite se enamora de este bello lugar ya que acoge a grandes y a chicos teniendo diferentes actividades para que su estancia sea más placentera. El proyecto pretende difundir destinos turísticos de San Antonio de Ibarra por su potencial artístico y artesanal. Las artesanías y escultura forman parte de la cultura y tradiciones de esta parroquia, sus artistas dan a conocer todo ese amor y pasión en sus obras de artes que son expuestas dentro y fuera del Ecuador. xviii DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. El fin del proyecto es internacionalizarse turísticamente a la parroquia con el diseño una revista destacando su territorio fantástico porque cuenta con una belleza escénica, de flora, fauna, recursos culturales e históricos que se reflejan en la vocación artística, artesanal por la habilidad y destreza de los artesanos. Para el presente proyecto contamos con variada información digital, en libros, revistas, este contenido que ayudó al diseño de la revista, destacando diferentes sitios turísticos como el Centro Cultural Daniel Reyes, El Santuario de la Virgen de las Lajas, talleres de los artesanos, entre otras. xix DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. ABSTRACT "Our destination is never a place, but a new way of seeing things." (Miller, 1891- 1980) Traveling allows us to imagine, experience new places and with this have another perception of life, stimulating the senses and generating feelings of well-being and satisfaction accompanied by rest. Ecuador is full of paradisiacal places that have their own name because of their charms. To the province of Imbabura also known as the province of lakes for its variety of ancient lagoons, springs, waterfalls, culture, cuisine, crafts that mark the history of the territory. San Antonio de Ibarra recognized for its crafts and sculptures, is surrounded by beautiful vegetation who visits falls in love with this beautiful place as it welcomes adults and children having different activities to make your stay more pleasant. The project aims to spread tourist destinations of San Antonio de Ibarra for its artistic and artisanal potential. Handicrafts and sculpture are part of the culture and traditions of this parish, its artists make known all that love and passion in their works of art that are exhibited inside and outside Ecuador. xx DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. The aim of the project is to internationalize the parish touristically with the design of a magazine highlighting its fantastic territory because it has a scenic beauty, flora, fauna, cultural and historical resources that are reflected in the artistic, artisan vocation for the skill and dexterity of the artisans. For the present project we have varied digital information, in books, magazines, this content that helped the design of the magazine, highlighting different tourist sites such as the Daniel Reyes Cultural Center, The Sanctuary of the Virgin of Las Lajas, artisan workshops, among other. xxi DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. INTRODUCCIÓN La Parroquia de San Antonio de Ibarra con su provincia Imbabura reconocida por su tradición, arte y cultura fue fundada en 1693 uno de sus atractivos turísticos es su cerro Imbabura que tiene 4630 msnm es por ello que los turistas desean escalarlo y conocer la flora y fauna que tiene este lugar. Las artesanías y la escultura forman parte de la cultura y tradición de San Antonio de Ibarra. La actividad artesanal en la ciudad empieza con la creación del Liceo Artístico Daniel Reyes, donde se impartía conocimientos y práctica en pintura, escultura, tallado, y carpintería. El turismo en San Antonio de Ibarra, está basado especialmente en la habilidad y destreza de los artesanos, que con sus Recursos Naturales crean maravillosas esculturas. Además cuenta con una gran belleza escénica, de flora y fauna, recursos culturales e históricos que se reflejan en la vocación artística y artesanal de sus habitantes. Sus atractivos Turísticos son varios desde el cerro Imbabura hasta su plaza central es por ello que este proyecto tiene la finalidad de dar a conocer a sus turistas nacionales e internacionales las diversidades que nos puede brindar esta parroquia. 1 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. CAPÍTULO I 1.00 Antecedentes Diseño de una revista turística – gastronómica de la parroquia de San Antonio de Ibarra, Provincia de Imbabura, con la finalidad de fomentar el turismo gastronómico. ¿Qué son los Antecedentes? Son todos aquellos trabajos de investigación que preceden al que se está realizando, pero que además guarda mucha relación con los objetivos del estudio que se aborda. (Leal, 2010). Tema: El turismo y el desarrollo microempresaria de las artesanías en san Antonio de Ibarra provincia de Imbabura. Autor: Benavides, A Geovanna P. Institución: Universidad Técnica del Norte Año: 2013 Conclusión: El desarrollo microempresarial que obtuvo el señor Benavides aportará de manera óptima para la investigación sobre los atractivos turísticos del lugar. 2 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Tema: Monografía de San Antonio de Ibarra Autor: Bolívar A. Viteri G. Oswaldo E. Villalba Cesar Montesdeoca M. Institución: Instituto Andino de Artes populares Año: 1989 Conclusión: El libro fue realizado por los habitantes de San Antonio de Ibarra donde está contada historia, flora y fauna de este bello lugar, aportará con la narración de su cultura en los inicios de la escultura en madera pero principalmente por su historia. Esta información ayudara a cumplir la finalidad del estudio que es dar a conocer la parroquia de San Antonio de Ibarra, como oferta turística gastronómica, potenciando el desarrollo turístico de nuestro país y enriqueciendo las experiencias de los visitantes. Tema: El nivel de información histórica cultural en San Antonio de Ibarra y su efecto en la afluencia de turistas en el sector. Autor: Cuaichar Morales Luis Fernando Institución: Universidad Central del Ecuador Año: 2015 Conclusión: La información de esta tesis aportará con datos sobre los atractivos turísticos de San Antonio e Ibarra. 3 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. La parroquia de San Antonio de Ibarra necesita ser conocida por propios y ajenos y que sus habitantes sean los quienes contribuyan a difundir sus lugares turísticos, gastronomía para generar mayor desarrollo, siendo el proyecto es un medio de difusión, impulsando el turismo gastronómico del lugar mejorando la economía e incrementando la actividad turística. Tema: Estudio gastronómico de la provincia de Imbabura, recopilación de recetas tradicionales y ruta gastronómica Autor: Ivonne Dayana Jijón Achig Institución: Universidad Internacional del Ecuador Año: 2014 Conclusión: Documento con información valiosa sobre las recetas de comida tradicional de San Antonio de Ibarra la cual servirá de base para la realización de la revista turística gastronómica. Tema: San Antonio de Ibarra, construye una identidad cultural. Autor: Herrera Jiménez, Terán Villegas. Institución: Universidad Técnica del Norte Año: 2013 4 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Conclusión: El folleto fue elaborado por la Universidad Técnica del Norte ayudará con su contenido sobre la historia, cultura y gastronomía ya que relata leyendas, listados de platos típicos y personajes icónicos del lugar. Tema: Estudio de factibilidad para la creación de un centro de exposición de artesanías religiosas, muebles tallados y pinturas en la parroquia de San Antonio de Ibarra dirigido al turismo receptivo. Autor: Sabrina Gabriela Boada Benavides Institución: ESPE Año: 2015. Conclusión: El siguiente proyecto realizado por la señorita Benavides con su contenido histórico sobre las artesanías, el tallado en madera, pinturas sobre la parroquia será de mucha ayuda ya que para una revista turística – gastronómica necesitaríamos la historia, la cultura sobre las artesanías ya que es una parte fundamental de este sitio lo cual sería primordial para este proyecto. 5 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. 1.01 Contexto Ecuador, es un país con una vasta e inigualable riqueza natural, cultural, mágica ya que tiene diversas razones para visitarlo como es su cultura, historia, naturaleza y su variada gastronomía. El sector turístico del país desea fomentar el flujo de turistas en el mercado interno y externo para visitar este lindo país. (Rosero, 2015) El Ecuador está enfocado hacia el turismo natural, cultural por esta razón los habitantes deben tener en cuenta el trato al turista y dar a conocer la mayor parte de nuestro país enfocándose en el ecoturismo, turismo cultural, turismo gastronómico entre otros. (Ministerio de Turismo, 2007) En la región Sierra Norte se encuentra la provincia de Imbabura que posee una gran diversidad de cultura, gastronomía que brinda a propios y extranjeros. Imbabura denominada la provincia de los lagos por el lago de San Pablo, lagunas de Cuicocha, Yaguarcocha, Puruhanta y Pimampiro además es conocida por sus artesanías, cultura, su clima cálido, seco. (Salazar, 2012) En la provincia de Imbabura tiene a la parroquia de San Antonio de Ibarra donde podemos percibir el aroma a madera por sus tallados, las artesanías hechas en madera, personajes históricos que fueron parte de la evolución así mismo encontramos diferentes pisos geográficos ecológicos como son: Loma 6 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Redonda, Llanura Cultivada, tierra baja, estas características son su carta de presentación digna d ser visitada. (Benalcázar, 2016) La apacible comarca blanquecina, recostada en las faldas del "Taita Imbabura", cuyas torres, casitas, parques y rastrojos encarnan la serena actitud de la belleza Increada, habla por sus hijos la nobilísima lección del tiempo, recorriendo los hitos plasmados en historia. El bullicioso taller de gubias y formones arrancándole en quejidos la representación objetiva de los sueños, mientras el nogal descansa en su vena gris-almendrada al cuentario de los años. (Viteri, 1989) Esta descripción literaria invita a contemplar a majestuoso Taita Imbabura por sus colores de la siembra, su gente, la tonalidad de sus casas coloniales y modernas, que narran su historia. Sus habitantes artistas resaltan a su parroquia por medio de la escultura, el tallado demostrando su maravillosa habilidad. San Antonio de Ibarra cuna de artesanos, en 1868 comienza la actividad artística de sus artesanos, Inicia con un niño llamado Daniel Reyes fue quien impulso a la parroquia a levantarse gracias a que aprendió el tallado en madera, la reconstrucción de imágenes religiosa, su madre a temprana edad vino a la cuidad de Quito a que aprenda este hermoso arte puesto que vio su interés y para que aprenda de los restauradores de la ciudad de Quito, al regresar a su natal San Antonio decidió crear la escuela de artes y oficio donde con sus hermanos 7 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. impartieron los conocimientos adquiridos a los habitantes . ( Archivo Histórico de Ibarra, 2016) El pintor Quiteño Luis Cadena fue quien enseño a Luis y Fidel hermanos de Daniel Reyes el arte de representar la vida cotidiana de su natal tierra San Antonio como son las cosechas, siembras, por lo tanto estos personajes influenciaron de manera positiva a la parroquia para salir del terremoto de aquel tiempo el cual les dio el mayor aprendizaje que es el arte del tallado la cual fue y es actividad turística y económica de San Antonio de Ibarra. (Ibarra, 2015). Su flora y fauna son fuente de inspiración por su variedad de especies representativas del lugar las cuales son: polylepis, moras silvestres, taxos, motilones, chilcas, matico, quishuar, pumamaqui, guachis, helechos y han identificado orquídeas mucha de ellas no se sabe su especie. La fauna de San Antonio de Ibarra cuenta con: mirlos, gorriones, tórtolas, tucurpillas, torcazas colibríes, canarios, quilicos, viracchuros, golondrinas, lechuzas y con más especies como son 15 de aves. (Jimenez Herrera, 2010) Por esta razón es importante cuidar el medio ambiente para preservar estas especies ya que en la actualidad por el crecimiento habitacional sus pobladores deben custodiar su biodiversidad, por tal razón este proyecto se dará a conocer sus diversidades y recomendaciones para el cuidado del medio ambiente. 8 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. El siguiente punto son los atractivos turísticos que esta bella parroquia tiene para los turistas nacionales e internacionales como es el centro cultural Daniel Reyes en el cual encontramos obras hechas por el mismo escultor, este centro cuenta con sala de exposiciones donde encontramos esculturas religiosas, un sin número de pinturas hechas por él y sus hermanos estas obras fueron donadas a los habitantes del lugar por su legado histórico para la Parroquia de San Antonio de Ibarra. (Jimenez Herrera, 2013) La gastronomía exuberante satisface a los paladares exquisitos de sus visitantes por sus diversos platos característicos del lugar que son hechos con los productos que los agricultores producen y venden a los restaurantes del lugar para elaborar sus platillos con alimentos orgánicos. Algunos de sus platos típicos son: Habas calpo, Habas catzo, Caldo de nabos silvestre, Caldo de bolas de maíz reventado con carne de chancho, Chuchuca, Machica, Choclos con queso, Dulce de zambo, Tamales, Quimbolitos, Fritada de chancho, Cuy con papas, Papas con shungos, Pristiños, Empanadas, Arroz de cebada con coles, Sopa arneada (arroz de cebada), Dulce de lecha, Dulce de guayaba, Mermelada de mora, Fanesca, Ají molido en piedra. “La gastronomía de San Antonio de Ibarra se categoriza por ser ancestral porque cocinan en leña es por esta razón que sus platos están llenos de historias.” (Jimenez, 2013) 9 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. 1.02 Justificación. El Ecuador tiene una riqueza natural, cultural, histórica por lo cual es apetecible al extranjero nacional e internacional, la experiencia de ellos es única y casi siempre regresan hasta bello país. La provincia de Imbabura posee atractivos turísticos entre los más conocidos están la “ruta de las lagunas”, que pasa por San Pablo a Otavalo con su mercado mundialmente famoso, avanza a Cotacachi a su laguna Cuicocha, Atuntaqui y su feria textil y San Antonio de Ibarra con su oferta de tallado más fina del Continente. Más al norte se llega a la ciudad de Ibarra, cuyas paredes blancas se aprecian desde Bellavista, para concluir en Yahuarcocha, la legendaria laguna con su autódromo. En las lagunas se practican deportes acuáticos y en ellas se asientan muchas instalaciones para servicio de hospedaje y gastronomía típica. Una ruta importante es la que lleva de Ibarra a los poblados del valle del Chota, que conservan las tradiciones afro andinas de la fiesta y la comida. En el mismo sector está el balneario de aguas termales de Chachimbiro y las tierras cálidas y secas de Ambuquí, famosas por sus estancias terapéuticas. En numerosas localidades de la provincia se ofrecen lugares de turismo comunitario dentro de los poblados, o turismo ecológico dentro de las reservas naturales. Todas las rutas turísticas de Imbabura están servidas por la más amplia red de hosterías y paradores, buena parte de ellos haciendas tradicionales restauradas. La oferta de alojamiento es muy diversa, desde hoteles de lujo, hasta sitios para “mochileros”. En la parte gastronómica tenemos de comida típica en el borde de las carreteras. Las fiestas tradicionales del Yamor en Otavalo y de la Jora en Cotacachi, así como las celebraciones por la fundación de Ibarra, son atributos muy 10 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. propicios para visitar Imbabura. Estos eventos vienen a ser, quizá, la mayor oferta de programación turística del país, variada y de calidad, en una misma región. El proyecto busca impulsar el turismo de la PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, con el diseño de una revista turística gastronómica la cual contendrá información de los principales atractivos naturales, culturales así como sus leyendas, y entrevistas a sus pobladores a los artesanos. Por otro lado la gastronomía de la zona es reflejo de su cultura agrícola, razón por la cual la revista será un referente de comidas típicas para turistas nacionales e internacionales. El diseño de la ruta turística gastronómica tiene como finalidad crear fuentes informativas y convertir al turismo en una fuente económica para sus habitantes. 11 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. 1.03 Definición del Problema (Matriz T) Definir un problema de investigación es crucial para definir la calidad de las respuestas. Asimismo, determina exactamente el método de investigación utilizado. Un diseño experimental cuantitativo utiliza el razonamiento deductivo para llegar a una hipótesis verificable. Esto se denomina definición conceptual y es una vista general del problema. Generalmente, un informe de la ciencia comenzará con una visión general de la investigación previa y de las observaciones del mundo real. Luego, el investigador determinará cómo todo esto condujo a la definición de un problema de investigación. (Shuttleworth, 2008) Tabla N° 1 Escalas 1 Baja 2 Medio bajo 3 Medio 4 Medio Alto 5 Alto Elaborado por: Acosta Joselyn. Análisis: En la tabla de escalas encontraremos los niveles para calificar la intensidad y potencia de cambio que obtendremos en las fuerzas bloqueadoras e impulsadoras siendo así el 1 bajo, 2 medio bajo, 3 medio, 4 medio alto y 5 alto. 12 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Tabla N° 2 Matriz T Problema Agravado Problema Central Problema Resuelto Mínimo interés al dar información al turista por parte de los habitantes de la parroquia de San Antonio de Ibarra, provincia de Imbabura. Inexistencia de revista turística – gastronómica en la parroquia de San Antonio de Ibarra, provincia de Imbabura. Diseño de una Revista turística – gastronómica de la parroquia de San Antonio de Ibarra, provincia de Imbabura. Fuerzas Impulsadoras I PC I PC Fuerzas Bloqueadoras Motivar la colaboración del GAD parroquial de San Antonio de Ibarra. 4 5 4 4 Desinterés del GAD parroquial de San Antonio de Ibarra. Levantamiento de información turística y gastronómica de la parroquia de San Antonio de Ibarra. 4 5 4 4 Mínimo conocimiento de los atractivos turísticos- gastronómicos del lugar. Diseño de revista en dos idiomas español e inglés 5 4 4 4 Inexistente información hacia el turista extranjero. Promocionar la información de prestadores de Servicios turísticos, mediante la revista 4 4 4 4 Deficiente información e prestadores de servicios turísticos. Pobladores capacitados para ofrecer información al turista. 5 4 4 4 Desinterés de los pobladores para ofrecer información al turista. Elaborado por: Acosta Joselyn. 13 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Análisis: En el cuadro matriz T tenemos fuerzas bloqueadoras e impulsadoras que nos ayudarán a ver cuán posible es realizar una revista turística – gastronómica de la parroquia de San Antonio de Ibarra, provincia de Imbabura por lo tanto tenemos que el GAD parroquial apoyará a realizar este proyecto. Por otro lado tenemos una inexistencia de información para el turista extranjero es decir que no hay enunciación escrita en el idioma (Inglés) por lo tanto se decidió que al turismo de la parroquia se hará la revista de dos idiomas el español y el inglés para que el visitante internacional entienda la cultura y disfrute su estadía de mejor manera. Con respecto a los atractivos turísticos existentes en el lugar se hará un levantamiento de información y dándole un plus a esta revista se colocará recetas de platos típicos del lugar siendo así un potencial de cambio para la parroquia. Siendo así que daremos información de los prestadores de servicios turísticos sobre la diversidad de turismo que se encuentra en la parroquia de San Antonio de Ibarra, provincia de Imbabura. Acerca de los pobladores se puede observar un desinterés al ofrecer información al turista por esta razón la revista apoyará para una mayor comunicación al turista nacional e internacional. 14 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. CAPÍTULO II 2.00 Análisis de Involucrados 2.01 Mapeo de Involucrados. Figura N° 1 Mapeo de Involucrados Elaborado por: Acosta Joselyn. Análisis: Los beneficiarios directos para este proyecto son los artesanos de la parroquial, restaurantes, servicio de alojamiento, Investigador y los comerciantes esto quiere decir que ellos tendrán el mayor beneficio sobre la revista, para finalizar tenemos los involucrados indirectos como son transporte público, guías locales, etc., estos son los tendrán menor beneficio mediante este proyecto. Diseño de una revista turistica - gastronomica de la parroquia de San Antonio de Ibarra, provincia Imbabura, con la finalidad de dar a conocer la gastronomía y sitios turisticos. Artesanos de San Antonio de Ibarra Servicio de Alojamien to Restaurant es Investigador Comerciantes GAD parroquial de San Antonio de Ibarra Turistas Transporte público Comerciantes de parroquia adyacentes Guías Locales 15 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Tabla N° 3 Mapeo de involucrados Beneficiarios Directos Indirectos % Comerciantes X 10% Restaurantes X 15% Servicio de Alojamiento X 10% Artesanos de San Antonio de Ibarra X 15% Investigador X 15% GAD parroquial de San Antonio de Ibarra X 5% Turistas X 5% Comerciantes de parroquia adyacentes X 10% Transporte publico X 10% Guías Locales X 5% TOTAL 100% Elaborado por: Acosta Joselyn. Análisis: Los Beneficiarios directos son los comerciantes, restaurantes, servicios de alojamiento, Artesanos de la parroquia de San Antonio de Ibarra, así mismo se puede acotar que tiene el 10% a 15% de factibilidad de que obtengan mayor beneficio con el presente proyecto. Como involucrados indirectos tendrá un intervalo de 5% a 10% de factibilidad. 16 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. 2.02 Matriz de Análisis de Involucrados Tabla N° 4 Matriz de Análisis de Involucrados Autores Involucr ados Interés sobre el problema central Problemas Percibidas Recursos mandatos y capacidades Interés sobre el proyecto Conflicto potenciales Comerc iantes Incrementa r venta de productos de la parroquia. Costo elevado de los productos a la venta. Art 7: Las personas jurídicas que no persigan fines de lucro no podrán realizar actividades turísticas para beneficio de terceros. Increment ar Beneficio económic o para la parroquia. Comerciant es vendan productos de otras comunidad es GAD parroqu ial de San Antonio de Ibarra Utilizar los recursos culturales e históricos para beneficio de la parroquia. Escasos recursos económicos para folletos, revistas de la parroquia. Art. 17.- El Ministerio de Turismo coordinará asimismo con otras instituciones del sector público las políticas y normas a implementarse, a fin de no afectar el desarrollo del turismo. Motivar a los turistas nacionale s e internacio nales a visitar esta parroquia. Inexistenci a de folletos, revistas con idioma extranjero. Restaur antes Elevación de turismo gastronómi co en el lugar. Escases de lugares gastronómico s para el turista. Art 7: Las personas jurídicas que no persigan fines de lucro no podrán realizar actividades turísticas para beneficio de terceros. Beneficiar económic amente a los habitantes con la venta de su gastrono mía. Servicio de mala calidad Investig ador Investigar y obtener informació n sobre la parroquia. Escaso conocimiento de parte de los pobladores Art. 38.- El Ministerio de Turismo coordinará con las autoridades Creación de una revista turística – gastronó Escaso interés de turistas sobre conocer la 17 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. sobre la parroquia. locales o seccionales la conformación de comités de turismo mica sobre la parroquia de San Antonio de Ibarra. historia y cultura de la parroquia. Servici o de Alojami ento Mayor afluencia de turistas para el hospedaje en el lugar. Escasos lugares de alojamiento en la parroquia. Art. 30.- Los turistas extranjeros que durante su estadía en el Ecuador hubieren contratado servicios Increment o económic o en el lugar. Escasos lugares de alojamiento . Turista s Viajar a nuevos lugares sea por ocio o por trabajo. Escasos servicios de alimentos y bebidas, alojamiento. Art. 16.- Será de competencia privativa del Ministerio de Turismo, en coordinación con los organismos seccionales, la regulación a nivel nacional, la planificación, promoción internacional, facilitación, información estadística y control del turismo, así como el control de las actividades turísticas, en los términos de esta Ley. Conocer nuevas rutas turísticas gastronó micas Escasa informació n sobre el lugar. Artesan os de San Antonio de Ibarra Incrementa r las ventas de sus productos Escasos lugares de exhibición de las artesanías. Art. 57.- Las personas que ejerzan actividades turísticas tienen la obligación… Aumento de lugares donde se obtenga una exhibición de las Déficit de apoyo por parte de los artesanos. 18 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. artesanías . Comerc iantes de parroqu ias adyace ntes. Incremento de turistas en la zona Escaso comercio en las parroquias adyacentes. Art 7: Las personas jurídicas que no persigan fines de lucro no podrán realizar actividades turísticas para beneficio de terceros. Aumento económic o en las parroquia s adyacente s. Escaso apoyo por los pobladores de las parroquias. Transp orte Público Mayor afluencia de turistas para el transporte público. Escasos medios de transportes parroquiales Art. 38.- El Ministerio de Turismo coordinará con las autoridades locales o seccionales la conformación de comités de turismo Aumento económic o para los transportis tas. Unidades de transporte en mal estado Guías Locales Fomentar el turismo en turistas nacionales e internacion ales. Escasos medios impresos sobre la parroquia. Art. 57.- Las personas que ejerzan actividades turísticas tienen la obligación… Aumento de turistas a la parroquia. Escasos guías locales. Elaborado por: Joselyn Acosta 19 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Análisis: En el presente proyecto tenemos involucrados directos e indirectos que nos muestra que el turismo de mediana o alta demanda es importante para la economía de la parroquia es por esta razón que los pobladores se beneficiaran de la revista dando a conocer su cultura, arte y gastronomía. Con respecto a Servicio de Alojamiento tendremos lugares específicos donde el turista podrá hospedarse y disfrutar de la noche en la parroquia de San Antonio de Ibarra, así como disfrutar de su gastronomía ya que la revista aportara con lugares de Servicio de Alimentos & Bebidas. En cuanto al GAD parroquial apoyará con los recursos para realizar este proyecto y sea eficaz para los pobladores de la parroquia. Por otro lado los comerciantes se beneficiaran con la revista con el crecimiento del turismo en la parroquia y por ende el comercio en él. En cuanto a los involucrados indirectos tenemos los guías locales, su aporte será muy importante ya que son los encargados de dar a conocer sobre la parroquia de San Antonio de Ibarra. Las parroquias adyacentes tendrán su oportunidad de comercializar sus productos con un menor impacto ya que el fin es que se visite con más eficiencia la parroquia de San Antonio de Ibarra. 20 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. CAPÍTULO III 3.00 Problema y Objetivos 2.01 Árbol de Problemas. Figura 2. Árbol de Problemas. Elaborado por: Joselyn Acosta. Desconocimiento de los recursos naturales, culturales, históricos y turísticos de San Antonio de Ibarra Escaso apoyo del GAD Parroquial de San Antonio de Ibarra. Insuficiente apoyo económico para medios impresos Escasos medios de transportes públicos para ingresar a la parroquia de San Antonio de Ibarra. Publicidad limitada sobre la información de la parroquia. Limitado apoyo de los pobladores de la parroquia. Deficiente desarrollo turístico Escasa promoción turística de la zona Mínima afluencia turística nacionales e internacionales. Desconocimiento de los atractivos Turistas insatisfechos 21 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Análisis: En el presente cuadro observaremos el problema central que es desconocimiento de los recursos naturales, culturales, históricos y turísticos de San Antonio de Ibarra de este podemos sacar las siguientes causas: En cuanto al escaso apoyo del GAD parroquial para los medios impresos tenemos que el efecto puede causar el deficiente desarrollo turístico y una escasa promoción de la zona por esta razón se necesita el apoyo de las autoridades. Los medios transportes son escasos en esta parroquia ya que existe solo una línea de bus para ingresar a la parroquia por lo tanto su efecto es una mínima afluencia de turistas nacionales e internacionales al lugar. La limitada publicidad provocaría el desconocimiento de los atractivos naturales, culturales e históricos de la zona. Para culminar el escaso apoyo de los pobladores en incrementar conocimientos sobre el desarrollo turístico desencadenaría en turistas insatisfechos por el servicio brindado en la parroquia ya que lo que desean es un trato cortés, amable y sobre todo obtener una experiencia única en San Antonio de Ibarra. 22 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. 2.02 Árbol de Objetivos Figura 3. Árbol de Problemas. Elaborado por: Joselyn Acosta. Diseño de una revista turística-gastronómica de la parroquia de San Antonio de Ibarra. Apoyo del GAD Parroquial de San Antonio de Ibarra. Apoyo económico para medios impresos Suficientes medios de transportes públicos para ingresar a la parroquia de San Antonio de Ibarra. Diseñar Publicidad sobre la información de la parroquia. Apoyo de los pobladores de la parroquia. Suficiente desarrollo turístico Promoción turística de la zona Afluencia turística nacionales e internacionales. Conocimiento de los atractivos Turistas Satisfechos 23 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Análisis: El objetivo de este proyecto Creación de una revista turística-gastronómica la parroquia de San Antonio de Ibarra se realizará con el apoyo del GAD generando un desarrollo turístico en el lugar. En cuanto a los medios de transportes de la zona podremos decir que hay un ingreso para línea de bus, taxis y automóvil particular esto nos beneficia ya que los turistas podrán ingresar con mayor facilidad a la parroquia y conocer la cultura e historia de la parroquia de San Antonio de Ibarra. Para el conocimiento de los turistas sobre la parroquia se necesita diseñar publicidad que ayude a impulsar la cultura, su gastronomía por esta razón se realizará una revista donde abarque toda la información de la parroquia y con la ayuda de los pobladores será placentero y fácil culminar este proyecto. En cuanto al apoyo e interés de los pobladores tendría como finalidad la satisfacción de los turistas por los servicios brindados. 24 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. CAPÍTULO IV 4.00 Análisis de Alternativas 4.01 Matriz de Análisis de Alternativas. ¿Qué es Matriz de Análisis de Alternativas? El análisis de alternativas permite a la entidad formuladora del proyecto establecer el objetivo central del proyecto, identificar los medios posibles para alcanzarlo y seleccionar aquellos que resulten más adecuados. El objetivo principal del proyecto representa un cambio social, cuyo logro es en sí mismo la solución al problema central que afecta a la población potencialmente beneficiaria. (CEMPRO, 2011) Tabla N° 5 Categorías 1 - 5 Baja 6 - 11 Media Baja 12 - 17 Media Alta 18 - ? Alta Elaborado por: Joselyn Acosta. Análisis: El siguiente cuadro de categorías podremos calificar el análisis de alternativas con las siguiente puntuaciones 1 – 5 es baja, 6 - 11 es media baja, 12 - 17 es media alta, 18 - ? es alta según estas puntuaciones veremos cuán factible es el proyecto a realizarse. 25 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Tabla N° 6 Matriz de Análisis de Alternativas Objetivos Impacto sobre el proyecto Factibili dad técnica Factibilida d financiera Factibili dad social Factibili dad política Total Categorí as Apoyo del GAD Parroquial de San Antonio de Ibarra. 4 4 3 3 3 17 Media Alta Apoyo económico para medios impresos 4 4 3 4 2 17 Media Alta Suficientes medios de transportes públicos para ingresar a la parroquia de San Antonio de Ibarra. 4 3 3 4 3 17 Media Alta. Diseñar Publicidad sobre la información de la parroquia. 5 4 4 4 3 20 Alta Apoyo de los pobladores de la parroquia. 5 4 4 4 3 20 Alta TOTAL 22 19 17 19 14 91 Elaborado por: Joselyn Acosta. 26 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Análisis: En el cuadro anterior podemos observar varios parámetros que nos servirán para ver cuán factible es nuestro proyecto es por esta razón que se analizó los siguientes objetivos: Apoyo del GAD Parroquial de San Antonio de Ibarra este objetivo tendrá un impacto de 4, con una factibilidad técnica de 4, con una factibilidad financiera de 3 y factibilidad política de 3 dándonos una categoría de media alta. En cuanto al apoyo económico para medios impresos para generar la promoción turística de la zona, tiene una puntuación media alta. Contar con suficientes medios de transportes públicos para ingresar a la parroquia de San Antonio de Ibarra en cuanto a este objetivo podemos analizar que el municipio conjunto con el GAD colocará más líneas de buses y la cooperativa para que el turista tenga mayor información siendo así este objetivo tiene una categoría media alta. Diseñar Publicidad sobre la información de la parroquia este objetivo es factible hacia la parroquia ya que con mayor publicidad, mediante medios impresos podemos acotar que es factible para el turista incrementando su afluencia a la parroquia, es por esta razón que tiene una categoría de alta. Apoyo de los pobladores de la parroquia tiene una factibilidad alta. 27 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. 4.02 Matriz de Análisis de Impactos de Objetivos. Tabla N° 7 Matriz de Análisis de Impacto de Objetivos Elaborado por: Joselyn Acosta Objetivos Factibilidad de lograrse Impacto en género Impacto ambiental Relevancia Sostenibilidad TOTAL (4 - 2 -1) (4 – 2 – 1) (4 – 2- 1) (4 – 2 – 1) (4 – 2 - 1) Apoyo del GAD Parroquial de San Antonio de Ibarra. Factibilidad financiera Impacto a todos los géneros. Causar menos contaminación. Aportar con los conocimientos a los pobladores. Aplicar el proyecto en el tiempo del 2018. 22 a 32 BAJA Apoyo económico para medios impresos Beneficios mayores que los costos Mejorará la calidad de servicio al cliente. Impresión de la revista en papel ecológico. Los beneficios cubren con las expectativas deseadas. Apoyo económico de parte del GAD. 33 a 44 MEDIA BAJA Suficientes medios de transportes públicos para ingresar a la parroquia de San Antonio de Ibarra. Avance de la tecnología Mejorar los ingresos económicos en todos los géneros. Contribuye con la conservación del lugar Servicios adecuados para turistas. Brindar más opciones de medios de transportes para ingresar a la parroquia. 45 A 66 MEDIA ALTA Diseñar Publicidad sobre la información de la parroquia. Factibilidad social Mayor fuente de trabajo para todos los géneros. Incentiva la educación ambiental Facilidad de encontrar la información. Que la parroquia sea reconocida mediante este proyecto a nivel nacional e internacional. 67 a? ALTA Apoyo de los pobladores de la parroquia. Factibilidad Social. Mayor impacto para los pobladores. Incentivar a los pobladores al cuidado del medio ambiente. Factibilidad de los pobladores para las entrevistas. Brindar mejor información al turista por parte de los pobladores. TOTAL 80 28 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Análisis: En la Matriz de Análisis de Impacto de Objetivos tenemos algunas factibilidades a lograrse que son Factibilidad financiera, Beneficios mayores que los costos, Avance de la tecnología y Factibilidad social esto quiere decir hay un porcentaje medio alto que se pueda realizar estos objetivos. En Impacto de género hay ciertos análisis que corresponden a cada objetivo que son Mejorará la calidad de servicio al cliente, Mejorar los ingresos económicos en todos los géneros, Mayor fuente de trabajo para todos los géneros, Mayor impacto para los pobladores. Para cuásar un impacto ambiental favorable se tiene que Causar menos contaminación, Impresión de la revista en papel ecológico, Contribuye con la conservación del lugar, Incentiva la educación ambiental, Incentivar a los pobladores al cuidado del medio ambiente. La relevancia para este proyecto es aportar con los conocimientos a los pobladores, los beneficios cubren con las expectativas deseadas, servicios adecuados para turistas, facilidad de encontrar la información, factibilidad de los pobladores para las entrevistas. Para el impacto de objetivos se necesita sostenibilidad por ello el GAD parroquial ayudará en un apoyo económico, la parroquia sea reconocida mediante este proyecto a nivel nacional e internacional. 29 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. 4.03 Diagrama de Estrategias. Figura 4 Diagrama de Estrategias Elaborado por: Joselyn Acosta. Análisis: En el siguiente cuadro podemos acotar que el propósito es diseñar una revista turística gastronómica de la parroquia de San Antonio de Ibarra con la finalidad de incrementar turistas en la parroquia teniendo así 3 componentes el estudio técnico, estudio de mercado y aplicación de la propuesta que nos da varias actividades como son levantamiento de información, entrevista con los pobladores, elaboración de encuesta, realizar y publicar una revista digital en redes sociales, etc. Incrementar turistas en la parroquia de San Antonio de Ibarra. Diseño de una revista turística gastronómica de la parroquia de San Antonio de Ibarra. Estudio Técnico Estudio de Mercado Aplicación de la Propuesta Levantamiento de información. Reunión con el GAD parroquial. Entrevista con los pobladores. Obtención de la Carta de auspicio. Obtención de muestra. Elaboración de encuesta. Realizar la encuesta. Tabular la encuesta. Elaboración de una revista turística – gastronómica. Realizar y publicar una revista digital en redes sociales. Video FINALIDAD COMPONENTES PROPOSITO ACTIVIDADES 30 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. 4.04 Matriz de Marco Lógico. Tabla N° 8 Matriz de Marco Lógico. Elaborado por: Joselyn Acosta. Análisis: En la matriz de marco lógico podemos observar los indicadores de la promoción turística será un alcance del 100 % para el 2020, el desarrollo de la revista será finalizada en abril del 2018 esto tendrá un costo desglosado la encuesta costará 100$, levantamiento de información 40$, material impreso 400$, material digital 800$, para verificar estos medios se dará a conocer por encuestas, facturas, proformas, etc. Objetivo Indicadores Medios de verificación Supuestos Finalidad Incrementar turistas en la parroquia de San Antonio de Ibarra. Alcanzar el 100% de promoción turística para el 2020. Encuestas Registro de visitas Encontrar el apoyo necesario para realizar la revista turística – gastronómica. Propósito Diseño de una revista turística gastronómica de la parroquia de San Antonio de Ibarra Desarrollar la revista turística – gastronómica en un 100% para Abril 2018 Encuestas Entrevistas Contar con el apoyo de las autoridades como de los pobladores. Componentes -Estudio técnico -Estudio de mercado -Aplicación de la propuesta Culminar el 100% de la tesis para mayo 2018 Tesis impresa Desarrollo y aplicación de la propuesta. Actividades -Levantamiento de información. -Reunión con el GAD parroquial. -Entrevista con los pobladores. -Obtención de la Carta de auspicio. Encuestas $ 100 Levantamiento de información $ 40 Material impreso $400 Material digital $ 800 Proformas Facturas Encontrar toda la información necesaria para la revista turística – gastronómica. 31 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. CAPÍTULO V 5.00 Propuesta 5.01 Antecedentes de la herramienta o metodología que propone como solución Antecedentes. La parroquia de San Antonio de Ibarra más conocida como “La cuna del arte”, perteneciente al cantón Ibarra de la provincia de Imbabura, ubicada a 5,50 km de la capital provincial y a 121 km de la capital ecuatoriana. La cabecera parroquial consta con las coordenadas geográficas: 0º 20’ 08” de latitud norte y 78º10’ 09” de longitud oeste. (Herrera Jiménez, 2013). “Su fama ha trascendido de las fronteras debido a la excelente calidad de las artesanías elaboradas en el lugar y a la gran cantidad de artistas que ha dado esta prodigiosa tierra como es la Parroquia San Antonio de Ibarra” (Viteri Garrido, 1989) Atractivos Turísticos que se pueden visitar en la parroquia:  Centro Cultural Daniel Reyes  Santuario Virgen de las Lajas.  Cerro Imbabura.  Talleres de Escultura Religiosa.  Galerías. 32 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Su gastronomía son platos autóctonos del lugar como son:  Colada de maíz reventado.  Habas calpo.  Chuchuca.  Fritada.  Tamales.  Hornado de chancho.  Papas doradas con pepa de zambo. La parroquia de San Antonio de Ibarra es un lugar rico en tradición, cultura e historia es por esta razón que al ver su escasa información turística y gastronómica no hay mucha afluencia turística en el lugar. Plan: El plan define a grandes rasgos las ideas que van a orientar y condicionar el resto de niveles de la planificación para el mismo. Determina prioridades y criterios, cobertura de equipamientos y disposición de recursos, su previsión presupuestaria y horizonte temporal. Sería el nivel estratégico, con unas metas genéricas que dan sentido al resto de los niveles, de forma que no se hagan actuaciones aisladas sino que todas tengan una coherencia, una finalidad. (Ortiz, 2014) Promoción: La Promoción es un elemento o herramienta del marketing que tiene como objetivos específicos: informar, persuadir y recordar al público objetivo acerca de los productos que la empresa u organización les ofrece, pretendiendo de esa manera, influir 33 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. en sus actitudes y comportamientos, para lo cual, incluye un conjunto de herramientas como la publicidad, promoción de ventas, relaciones públicas, marketing directo y venta personal. (Thompson, 2010) Ruta Turística: Se conoce como ruta turística al camino o recorrido que se destaca por sus atractivos para el desarrollo del turismo. Estas rutas pueden sobresalir por sus características naturales o por permitir el acceso a un patrimonio cultural o histórico de importancia. (Asesores turismo, 2016) Itinerario turístico: Un itinerario turístico describe los lugares de interés que deben ser visitados por los turistas. Se puede definir itinerarios específicos para cada tipo de actividad. (Significados, 2018). Turismo: El turismo es un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento de las personas a lugares que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual por motivos personales o de negocios/profesionales. Estas personas se denominan visitantes (que pueden ser turistas o excursionistas; residentes o no residentes) y el turismo tiene que ver con sus actividades, de las cuales algunas implican un gasto turístico. (Organización Mundial de Turismo, 2007). Administración: Es el proceso de diseñar y mantener un entorno en el que, Trabajando en grupos, los individuos cumplan eficientemente objetivos específicos. (Correa , 2004). 34 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Potencial: es un término con numerosos usos. Como adjetivo, puede referirse a aquel o aquello que dispone de potencia, que es susceptible de tener existencia o que cuenta con la virtud de algo diferente. (Merino, 2009). Potencial turístico: el potencial turístico de una región depende de la valoración que se realiza sobre sus recursos, así como del nivel de estructuración de sus atractivos en productos turísticos. (Franco-Maass, 2009). Atractivo: son aquellas características y puntos de interés para los turistas que llaman su atención y atrae a los viajeros. Es una parte del Producto Turístico, ya que junto con la Planta Turística y la infraestructura, es lo que el destino turístico ofrece a quien lo visita. (Marquez, 2011) Naturales: Son aquellos creados por la naturaleza sin que el hombre haya intervenido en ello. (Marquez , 2011) Culturales: Elementos en que intervienen o ha intervenido la acción humana en el devenir histórico, o se han establecido por razones culturales o comerciales. (Marquez , 2011) Históricos: Son obras que han dejado las civilizaciones y que son estudiadas por diferentes ramas de la ciencia. (Marquez , 2011) Atractivo turístico: son aquellas características y puntos de interés para los turistas que llaman su atención y atrae a los viajeros. Es una parte del Producto Turístico, ya que junto con la Planta Turística y la infraestructura, es lo que el destino turístico ofrece a quien lo visita. (Márquez, 2011) 35 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Patrimonio: El conjunto de bienes culturales y naturales, tangibles e intangibles, generados localmente, y que una generación hereda / transmite a la siguiente con el propósito de preservar, continuar y acrecentar dicha herencia. (ILAM, 2006). Clasificación de Patrimonio: Una primera distinción que se hace es entre el patrimonio natural y el cultural. El Patrimonio Cultural se divide en dos tipos, Tangible e Intangible. (Marquez , 2011) El Patrimonio Natural es el conjunto de bienes y riquezas naturales, o ambientales, que la sociedad ha heredado de sus antecesores. (Marquez , 2011) Patrimonio cultural es subjetivo y dinámico, no depende de los objetos o bienes sino de los valores que la sociedad en general les atribuyen en cada momento de la historia y que determinan qué bienes son los que hay que proteger y conservar para la posteridad. (Patrimonio, 2003). Sostenibilidad: Para definir sostenibilidad ambiental primero debemos saber que sostenibilidad es la capacidad de continuar indefinidamente un comportamiento determinado. Por ende, sostenibilidad ambiental significa conservar y proteger el medio ambiente de forma indefinida. (Ecoticias, 2017) Gestión: Es la acción de gestionar y administrar una actividad profesional destinado a establecer los objetivos y medios para su realización, a precisar la organización de sistemas, con el fin de elaborar la estrategia del desarrollo y a ejecutar la gestión del personal. Asimismo en la gestión es muy importante la acción, porque es la expresión de interés capaz de influir en una situación dada. (Render, 2009) 36 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Revista: Es una publicación periódica que presenta, especialmente, artículos por autores diferentes e información de actualidad sobre diferentes temas. Tiene un nombre distintivo, se publica a intervalos regulares, por lo general varias veces al año, y cada entrega está numerada o fechada consecutivamente. (Rodriguez, 2014) ¿Para qué sirve una revista?: Las revistas, impresas o digitales, se utilizan como un medio de experimentación visual, gracias a los elementos diseñados para su estructura o retícula. Dado el desarrollo de la tecnología, en la actualidad, son muy amplias las propuestas de diseño para este medio de comunicación. Ya que ha permitido la generación de nuevas tipografías, técnicas para editar imágenes y procesos de impresión. (Martínez, 2009) Clasificación de una revista: ESPECIALIZADA Estas revistas se caracterizan por tratar un tema o materia en particular. INFORMATIVA Este tipo de revistas tiene como fin comunicar o divulgar cierta información ENTRETENIMIENTO Como bien lo indica su nombre estas son utilizadas como medio de entretenimiento. CIENTÍFICAS Su fin es comunicar acerca de los avances, investigaciones y descubrimientos en materia de la ciencia. ON LINE Hoy en día también pueden ser consideradas como una nueva clase de revistas aquellas que son publicadas en internet. (Rodriguez, 2014) 37 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Las partes de una revista son:  Portada  Contraportada  Editorial  Índice  Sumario Directorio  Artículos  Textos  Fotos  Ilustraciones  Anuncios publicitarios. (Groppe, 2012). Tabla N° 9 Planta Hotelera de San Antonio de Ibarra. Hotel Dirección Categoría Hotel Casa La Delicia y, Ramón Teanga & Hermanos Mideros, San Antonio de Ibarra Hacienda- Hostería Chorlavi Panamericana km 4. 5, Ibarra 100150, Ecuador LUIS RUIZ Y ZOILITA San Antonio de Ibarra calle la compañía de Jesús y el progreso, Ibarra 100109 38 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Hotel Ajavi Av. Mariano Acosta 1638 | y Cristobal Gomez Jurado, Ibarra 100150, Ecuador Hostería Cananvalle Línea Férrea Km 167, Ibarra 100150, Ecuador Fuente: (Tripadvisor,2017). Elaborado por: Joselyn Acosta. Tabla N° 10 Restaurantes de San Antonio de Ibarra. Restaurante Dirección Categoría Restaurante Cuyes LA JOSEFINA San Antonio de Ibarra Pizzicleta Station Barrio La Cruz, Calle Calle Camillo Pompello Guzmán, escalinatas de Gilberto Almeida., Flores Vasquez, San Antonio de Ibarra Asadero Pollo Picoso Antonio José de Sucre, San Antonio de Ibarra Hosteria Chorlavi Restaurante Panamericana Norte km 4.5, Ibarra 100150, Ecuador Fuente: (Tripadvisor,2017). Elaborado por: Joselyn Acosta. 39 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Tabla N° 11 Entretenimiento de San Antonio de Ibarra. Bares Dirección Categoría COCTIKI CÓCTELES Av Atahualpa 16-11 y Juan Francisco Bonilla 8.7/10 CAMINO DEL SOL – IBARRA Av. Rafael Sanchez y Francisco Bonilla esq. 9.1/10 MANDALA CLUB Av. Heleodoro Ayala y Av. José Tobar y Tobar 8.9/10 PANCHOS DISCOBAR Av Atahualpa 8.6/10 Fuente: (Bares BBB, 2017). Elaborado por: Joselyn Acosta. 40 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. 5.01.01 Análisis FODA Tabla N° 12 Análisis FODA Elaborado por: Joselyn Acosta. Análisis: En el FODA se analiza por factor interno y factores externos la fortaleza principal es Contar con atractivos turísticos – gastronómicos para diseñar en medio impresos y promocionar el lugar, las debilidades para este proyecto sería Escaso apoyo de la población de San Antonio de Ibarra. Los factores externos es la oportunidad de contar con medios tecnológicos el lugar de manera óptima, las amenazas son el desconocimiento de la parroquia por parte de los turistas nacionales e internacionales, Fortalezas Debilidades Contar con atractivos turísticos – gastronómicos para diseñar en medio impresos y promocionar el lugar. Escaso apoyo de la población de San Antonio de Ibarra. Oportunidades Estrategias (FO) max-max Estrategias (DO) min-max Contar con medios tecnológicos para promocionar el lugar de manera óptima. Diseñar una revista turística – gastronómica utilizando medios tecnológicos para su óptima promoción. Promocionar su cultura y atractivos de la parroquia por medio de sus redes sociales para incentivar a la población. Amenazas Estrategias (FA) max-min Estrategias (DA) min-min Desconocimiento de la parroquia por parte de los turistas nacionales e internacionales. Difundir la revista física, digital y video de la parroquia por medios tecnológicos para mayor atracción de los turistas. Fomentar en los pobladores de la parroquia el desarrollo turístico brindando servicios de calidad para generar mejores ingresos económicos. 41 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. por lo tanto se tiene varias estrategias que es diseñar la revista turística – gastronómico utilizando medios tecnológicos, Promocionar su cultura y atractivos de la parroquia por medio de sus redes sociales, difundir la revista física y digital y fomentar a los pobladores del servicio de calidad. 5.01.02 Investigación de mercados. La investigación de mercados es una de las funciones de la mercadotecnia que se encarga de obtener y proveer datos e información para la toma de decisiones relacionadas con la práctica de la mercadotecnia. (Thompson, 2007). 5.01.03 Instrumento de investigación. Investigación de Campo: Investigación de Campo como el proceso en donde se usan los mecanismos investigativos, a fin de aplicarlos en el intento de comprensión y solución de algunas situaciones o necesidades específicas. De esta forma, la Investigación de Campo se caracterizaría principalmente por la acción del investigador en contacto directo con el ambiente natural o las personas sobre quienes se desea realizar el estudio en cuestión. (El pensante, 2016). Los instrumentos de investigación son herramientas para facilitar al investigador a recopilar información por lo tanto para este proyecto es muy importante la investigación de campo ya que con este método realizaremos visitas al lugar para realizar el levantamiento de información. 42 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. FICHA NÚCLEO O FICHA DE POBLACIÓN LOCAL Tabla N° 13 Ficha Núcleo FICHA NÚCLEO DE POBLACIÓN 1. LOCALIDAD 2. FICHA N° 3. FICHAS ASOCIADAS San Antonio de Ibarra ATPQ 1 01-05 4. ACCESOS Desde Distancia Tipo de Vía Estado Medios de Transporte Tiempo Quito 109 Km Asfaltado Bueno Bus, taxi, camioneta 2 h 9 min Otavalo 17.3 Km Asfaltado Bueno Bus, taxi, camioneta 18 min 5. DESCRIPCIÓN 6. PRINCIPALES RECURSOS Y ATRACTIVOS Categoría Tipo Subtipo Recurso/Atractivo Ficha N° Sitios Naturales Montañas Colinas Cerro Imbabura 01 Ríos Aguas termales Chachimbiro 02 Manifestaciones culturales Históricas Zonas Históricas Centro Cultural Daniel Reyes 03 Santuarios Santuario de la Virgen de las Lajas. 04 Etnografía Grupos Étnico Mestizo 05 Artesanías Tallado en Madera 06 Fiestas Independencia y Fundación. 07 Gastronomía Hornado 08 Fritada 09 Aguado de naranjas agrias con panela. 10 Champús. 11 Tortillas de maíz de Tiesto. 12 7. INFRAESTRUCTURAS Y EQUIPAMIENTOS GENERALES AGUA CONSUMO HUMANO POTABLE ENTUBADA TRATADA DE POZO HORARIO SERVICIO X X continuo 43 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. ENERGÍA ELÉCTRICA SISTEMA INTERCONEC TADO GENERADOR OTRO VOLTAJE HORARIO SERVICIO X X continuo ALCANTARILL ADO RED PÚBLICA POZO SÉPTICO OTRO x X TELEFONÍA PÚBLICA SERVICIO PÚBLICO COBERTURA CELULAR CABINAS VENTA DE TARJETAS INTERNET X X x X X TRANSPORTE PÚBLICO GASOLINERA S AUXILIO MECÁNICO BANCOS HORARIO DE ATENCIÓN CAJEROS AUTOMATIC OS X x X X CENTRO DE SALUD FARMACIA SEGURIDAD CENTROS EDUCATIVO S CENTROS CULTURAL ES CENTROS DEPORTIVO S X x X X ESPACIOS RECREATIVOS OTROS X 8. EQUIPAMIENTOS Y SERVICIOS PARA EL TURISMO Actividad Tipo de Establecimiento Nombre Categoría ALOJAMIENTO Hotel Hotel Casa La Delicia 2da Hotel Hotel Ajavi 2da Hacienda Hacienda- Hostería Chorlavi 3ra Hostería Hostería Cananvalle 3da CENTROS DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS Restaurante Restaurante Cuyes LA JOSEFINA 3ra Restaurante Hosteria Chorlavi Restaurante 2da Restaurante Asadero Pollo Picoso 3ra Restaurante Pizzicleta Station 1da 9. FUENTES DOCUMENTALES E INFORMATIVAS (GAD Parroquial San Antonio de Ibarra, 2015) (Tripadvisor,2017) 10. Realizada por: Joselyn Acosta 12. Fecha: 08/Marzo/2018 11. Supervisor evaluador: Lic. Sylvia Mera 44 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Tabla N° 14 Ficha de Recursos Turísticos. 1. NOMBRE 2. FICHA Nº 3. FICHAS ASOCIADAS Santuario Virgen de las Lajas 1 NINGUNA 4. CAT EGO RÍA 4.1 Tipo 4.2 Subtipo 5. EST ADO DE CON SER VACI ÓN DEL ATR ACTI VO 5.1 Estado de Conservación del Entorno 5.2 Declaratoria de Patrimonio 5.3 Nivel de Protección 5.4 Entidad que lo Declara 5,5, Estado de Interés Sitio Cultu ral Recursos Culturale s Manife stacion es religios as, tradicio nes y creenci as popular es MED IO BUENO SI PARCIAL Declarado Santuario LOCAL, NACIONA L 6. UBICACIÓN Y CLIMA 6.1 Latit ud 6.2 Longitud 6.3 Altitud 6.4 Estacionalidad / PERÍODO SECO 6.5 Estacionalidad / PERÍODO HUMEDO Époc a Temperatura Media °C Precipitación Pluviométrica (cm3) Época Temperatura Media °C Precipitaci ón Pluviométri ca (cm3) 0º 20’ 08” 78º10’ 09” 2,040 msnm y 4,620 m.s.n. m Fría 9,8°C 2,800 hasta los 4,620 msnm Caliente 17°C 600 a 1000 mm 6.6 Provi ncia 6.7 Cantón 6.8 Parroq uia 6.9 Sect or 6.10 Zona 6.11 Calle 6.12 No. 6.13 Transversal 6.14 Otras Referencia s INBA BUR A IBARRA SAN ANTON IO DE IBARR A Av. 27 de noviembre N-457 Francisco Terán. 7. ACCESO 7.1 Des de 7.2 Distancia 7.3 Tipo de acceso 7.4 Sub tipo 7.5 Estado de la vía 7.6 Medio de Transporte 7.7 Frecuencia Transporte Público 7.8 Horario 7.9 Observaci ones Quit o 121 km PEATON AL, VEHICU LAR Públ ico, Priv ado BUENA Transporte público o privado. 1 TURNO Existe un bus público para 45 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. ingresar a la parroquia llamado 7.10 . Hor ario de Ingr eso 7.11 Precios (USD.) 7.13 Requisitos de Ingreso 7.14. Propietario 7.15 Persona de Contacto 7.16 Teléfono 7.17 Correo Electrónico 7.18 Página Web 06H 00 08H 00 18H 00 20H 00 Gratis n/a n/a n/a 062932216 8. DESCRIPCIÓN Tiene su origen desde la época de las batal las libertarias, de origen colonial ecléct ico tradic ional y vernáculo de principios del presente siglo, con una arquitectura sencil la, casa de adobe y teja de uno y dos pisos. Planta en cruz lat ina de una sola nave, con dos capil las laterales y ábside con retablos. El altar mayor que es un retablo barroco con pan de oro con pin turas, tal ladas y esculturas de la colonia, s iglo XIX. Es una iglesia que se mant iene por el cuidado de la diócesis y el pueblo; ha sido restaurada por el Inst ituto Nacional de Patrimonio Cultural en 1984 a 1986. El 15 de sept iembre del 2005 fue declarado Santuario debido a la gran devoción a la v irgen. 9. ACTIVIDADES TURÍSTICAS / RECREATIVAS ACTUALES 10.TIPO DE PÚBLICO / CLIENTE / VISITANTE 10. Mes es de temp orad a alta 10.2 Tipo 10.3 Proced encia 10.4 Edad 10.5 Género 10.6 Estancia de los turistas por actividad 10.7 Medio por el que identificó el lugar TOD O EL AÑO NACION AL/ LOCAL/E XTRANJ EROS NACIO NAL/ LOCAL /EXTR ANJER OS NIÑ OS, ADU LTO S, JOV ENE S M,F,GLBTI LIBRE 11. SERVICIOS 11.1 Esta cion amie nto 11.2 Alimenta ción 11.3 Alojami ento 11.4 Bater ías Sanit arias 11. 5 Servicio de guianza 11.6 Alquiler de equipos 11.7 Señalización para llegar 11.8 Rutas Auto guiadas 11.9 Señalizaci ón Interna NO SI SI NO NO NO SI NO SI 11.1 0 Tipo de 11.11 Contene dores de Basura 11.12 Segurid ad 11.1 3 Mant 11.15 Información sobre el Recurso 11.16 Folletos Informativos 11.17 Venta de Souvenirs Observaci ones 46 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Seña lizaci ón Inter na enimi ento SEÑ ALE TICA TURÍ STIC A Y VIAL SI SI NO SI NO SI 11.1 8 Teléf ono Públi co 11.19 Cobertur a de Celular 11.20 Formas de Pago Admitid as 11.2 1 Servi cio WIFI Servicio al cliente NO SI, TODAS LAS OPERAD ORAS EFECT IVO NO 12. EMPRESAS / PERSONAS QUE OPERAN 12.1 Nombre de la Empresa Operadora / Personas 12.2 Actividad 12.3 Permiso de Operación 14. FUENTES DOCUMENTALES E INFORMATIVAS GAD parroquia de San Antonio de Ibarra,16 de julio del 2015. 15. OBSERVACIONES No existe un parqueadero particular pero los vehículos pueden ser estacionados en la vía de ingreso. Los platos principales son el hornado, fritada. Ficha Realizada por: Joselyn Acosta Supervisor Evaluado.: Ing. Silvia Mera. Tabla N° 15 Ficha de Recursos Turísticos. 1. NOMBRE 2. FICHA Nº 3. FICHAS ASOCIADAS Centro Cultural Daniel Reyes 2 NINGUNA 4. CAT EGO RÍA 4.1 Tipo 4.2 Subtipo 5. ESTADO DE CONSER VACIÓN DEL ATRACTI VO 5.1 Estado de Conserv ación del Entorno 5.2 Declaratoria de Patrimonio 5.3 Nivel de Protección 5.4 Entidad que lo Declara 5,5, Estado de Interés Mani festa cion es Etnografí a Artesan ías MEDIO BUENO NO PARCIAL LOCAL, NACIONA L 47 DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA REVISTA TURÍSTICA – GASTRONOMICA DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA, CON LA FINALIDAD DE DAR A CONOCER LA GASTRONOMÍA Y SITIOS TURÍSTICOS. Cultu rales 6. UBICACIÓN Y CLIMA 6.1 Latit ud 6.2 Longitud 6.3 Altitud 6.4 Estacionalidad / PERÍODO SECO 6.5 Estacionalidad / PERÍODO HUMEDO Época Tempera tura Media °C Precipitación Pluviométrica (cm3) Época Temperatura Media °C Precipitaci ón Pluviométri ca (cm3) 0º 20’ 08” 78º10’ 09” 2,040 msnm y 4,620 m.s.n. m Fría 9,8°C 2,800 hasta los 4,620 msnm Caliente 17°C 600 a 1000 mm 6.6 Provi ncia 6.7 Cantón 6.8 Parroq uia 6.9 Sector 6.10 Zona 6.11 Calle 6.12 No. 6